Santiago de los Caballeros, República Dominicana. — El chef Rafael Pucheu dejó inaugurado Café Pucheu, una innovadora propuesta gastronómica que combina el concepto de autoservicio con la formación práctica de los estudiantes de la Escuela de Cocina Gourmet Pucheu, ofreciendo alimentos y bebidas a precios más accesibles.
Durante el acto de apertura, el director de la institución explicó que el establecimiento opera bajo la modalidad de autoservicio, lo que permite reducir costos operativos y, en consecuencia, ofrecer una experiencia más económica para los clientes.
“Este proyecto no tiene fines de lucro. Además de servir como espacio de pasantía para nuestros estudiantes, forma parte de un programa integral de formación teórico-práctica que busca garantizar mejores resultados en su preparación profesional”, expresó Pucheu.
El reconocido chef destacó que la entidad se distingue del resto por el alma y corazón que le ponen a cada proyecto.
Además enfatizó que los participantes podrán especializarse en la elaboración de café, capuchinos, diversas bebidas y una amplia variedad de alimentos; adquiriendo las competencias necesarias para emprender y desarrollar sus propios negocios.
Café Pucheu está ubicado en el tercer nivel de Plaza Alejo, en Santiago, dentro de las instalaciones de la Escuela de Cocina Gourmet Pucheu.
La institución mantiene alianzas estratégicas con importantes empresas del sector, entre ellas Grupo Noah y AC Hotel by Marriott, facilitando que sus estudiantes realicen pasantías en reconocidas cadenas gastronómicas.
Esta nueva propuesta incluye un programa de membresías único en su clase, diseñado para ofrecer mayores beneficios a sus clientes. Contará con tres modalidades: Estándar, que incluye 15 cafés de una onza gratis cada mes por una membresía anual de RD$500; Premium, con 10 capuchinos gratis mensuales por RD$1,000 al año; y VIP, que ofrece 10 frappés gratuitos cada mes por una membresía anual de RD$2,000.
Orgullo y tradición familiar
La familia Pucheu, originaria de Burdeos, Francia, posee más de 300 años de tradición en el arte culinario.
Desde 1720, la familia administró hostales en ciudades como París, Lyon y Burdeos, donde ofrecían servicios de hospedaje, alimentación y atención a viajeros y sus caballos.
“Mi abuelo, Claudio Pucheu, realizó estudios en una escuela de París que hoy cuenta con 104 años de trayectoria y es considerada una de las más prestigiosas del mundo en el ámbito culinario”, recordó.
Desde el año 2002, Rafael Pucheu y su esposa, Rosa de Pucheu, han contribuido a la formación de más de 75,000 profesionales, quienes actualmente forman parte activa de la industria gastronómica nacional e internacional.
